Speziell gefütterte Schalentiere als neues Superfood?

Wie lassen sich Schalentiere noch gesünder machen?

Schalentiere wie Austern und Muscheln sind an sich schon recht nahrhaft. Durch eine Fütterung mit vitaminhaltigen Mikrokapseln lässt sich dies noch verbessern und die Schalentiere liefern anschließend etwa hundertmal mehr Vitamin-A und über 150-mal mehr Vitamin-D als normale Austern.

Bei der Untersuchung der international hoch angesehenen University of Cambridge wurde ein neu entwickeltes Nahrungsergänzungsmittel für Schalentiere getestet, welches deren Nährstoffgehalt massiv erhöht. Die Ergebnisse wurden in dem englischsprachigen Fachjournal „Frontiers in Nutrition“ veröffentlicht.

Warum Nährstoffe aus Nahrungsmitteln besser sind

Obwohl eine Einnahme von Nährstoffen in Tablettenform im Notfall auch helfen kann, werden Nährstoffe am besten von unserem Körper aufgenommen, wenn sie Teil der verzehrten Nahrungsmittel sind. Vor diesem Hintergrund wurde jetzt ein Nahrungsergänzungsmittel für Schalentiere entwickelt, welches deren Nährstoffgehalt radikal steigert.

Wann wurden die Mikrokapseln verfüttert?

Diese mit Vitaminen angereicherten Mikrokapseln sind in Größe und Form so gestaltet, dass sie laut Aussage der Forschenden besonders attraktiv für die anvisierten Schalentiere sind. Die Kapseln sollten gegen Ende der sogenannten Reinigungsphase für einen Zeitraum von acht Stunden verfüttert werden, wenn die gezüchteten Muscheln nach ihrer Ernte in einem Reinigungsbecken gehalten werden.

Mikrokapseln steigerten Vitaminwerte massiv

In Untersuchungen im Labor wurde festgestellt, dass Austern nach Fütterung mit den Kapseln etwa 100-mal mehr Vitamin-A lieferten als normale Austern und über 150-mal mehr Vitamin-D, berichten die Forschenden. Dies übertraf sogar die Vitaminwerte von Lachs, der bekanntermaßen eine gute Quelle für solche Vitamine ist.

Der Verzehr von lediglich zwei der Austern pro Tag lieferte genug Vitamin-A und Vitamin-D für einen erwachsenen Menschen. Zudem dürfte der Kauf von entsprechenden Schalentieren erheblich billiger sein als der Kauf von Multivitamintabletten für den menschlichen Verzehr, erläutern die Forschenden.

Mikrokapseln gut für Gesundheit und Umwelt

Die Fütterung mit angereicherten Mikrokapseln ist ein billiger und effektiver Weg, um Mikronährstoffe einer nachhaltigen Proteinquelle hinzuzufügen. Der gezielte Einsatz dieser Technologie in Regionen, die am stärksten von Nährstoffmangel betroffen sind, unter der Verwendung sorgfältig ausgewählter Muschelarten und Mikronährstoffe könnte dazu beitragen, die Gesundheit von Millionen Menschen zu verbessern und gleichzeitig den Schaden zu verringern, den die Fleischproduktion der Umwelt zufügt, resümiert die Forschungsgruppe. (as)