Adipositas: Deutsche essen pro Person über 330 Kilo Lebensmittel im Jahr

Hoher Fleischkonsum: 60 Kilo pro Person

Laut einem aktuellen Bericht verzehren die Menschen in Deutschland durchschnittlich etwa 330 Kilogramm Lebensmittel pro Jahr. Zwar steht dabei der Verzehr von Gemüse an erster Stelle, doch auch der Fleischkonsum der Deutschen ist nach wie vor sehr hoch. Und dieser geht mit zahlreichen gesundheitlichen Risiken einher.

Immer wieder zeigen wissenschaftliche Untersuchungen, dass der hohe Konsum von Fleisch mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere Krankheiten verbunden ist. Dennoch essen die Deutschen noch immer sehr viel Fleisch, wie ein aktueller Bericht zeigt.

Fleischkonsum noch immer zu hoch

Welche Lebensmittel landen auf den Tellern der Menschen in Deutschland und wie gesund sind sie? Der Trend im Land ist positiv, aber der Fleischkonsum noch immer zu hoch. Zu diesem Ergebnis kommt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) in ihrem aktuellen Ernährungsbericht.

„Um der steigenden Tendenz von Übergewicht in Deutschland in den kommenden Jahren entgegen zu wirken, muss auch der Verzehr von Fleisch deutlich zurückgehen“, erklärt Prof. Dr. Matthias Blüher, Adipositasforscher an der Universität Leipzig, in einer Mitteilung.

Gemüse steht an erster Stelle

Der Ernährungsbericht zeigt, dass Gemüse mit 104 Kilogramm pro Kopf im Jahr am meisten auf den Tellern in Deutschland landet – Tendenz steigend. Beliebt sind vor allem Tomaten, Möhren, Rote Rüben sowie Zwiebeln. Hülsenfrüchte stehen in der Gunst der Konsumentinnen und Konsumenten ebenfalls weit oben.

„Besonders gut für die Verbraucher sind Kohlarten, Broccoli, Blaubeeren oder Brombeeren, weil neben dem Reichtum an Vitaminen, Spurenelementen und Ballaststoffen mit vergleichsweise wenig Kalorien Sättigung erreicht werden kann“, erläutert der Diabetologe Blüher.

Positiv sei auch, dass Deutsche viel Mineralwasser sowie Kräuter- und Früchtetees trinken. Der Verbrauch von Wasser ist im Vergleich zum Vorjahr um 1,5 Liter gestiegen und liegt nun bei 154 Litern pro Kopf im Jahr.

„In der Ernährungsberatung legen wir großen Wert darauf, dass Kalorien nicht über Getränke zugeführt werden. Somit sind Wasser und ungesüßte Getränke wie Tee ein wichtiger Bestandteil bei der Verhinderung und Therapie von Übergewicht“, so der Professor für Klinische Adipositasforschung.

Gesamtalkoholverbrauch sinkt

Die Analyse zum Lebensmittelverbrauch zeigt auch, dass der Gesamtalkoholverbrauch in Deutschland sinkt, wobei Bier mit einem Rückgang von 900 Milliliter pro Kopf im Jahr am deutlichsten betroffen ist.

Auch beim Verzehr von Obst (70 Kilogramm pro Person im Jahr) sind Rückgänge zu verzeichnen. Äpfel, Birnen und Trauben sind demnach nicht mehr so gefragt, im Trend liegen Beeren und Bananen.

Laut der Mitteilung kommen Getreideerzeugnisse (82 Kilo pro Person jährlich) und frische Kartoffeln seltener auf den Teller als noch vor ein paar Jahren. Der Verbrauch von Käse hingegen steigt mit durchschnittlich plus 200 Gramm jährlich pro Person weiter an. Der Fisch-Konsum liegt bei 15 Kilo pro Kopf pro Jahr.

Gesundheitsprobleme durch Fleischkonsum

Außerdem essen die Deutschen mehr Rind-, Kalb- und Geflügelfleisch. Allein der Verzehr von Schweinefleisch ist um 370 Gramm pro Kopf im Jahr gesunken. Der gesamte Fleischverbrauch liegt seit langer Zeit weitgehend unverändert bei rund 60 Kilogramm pro Kopf im Jahr.

„Mitunter verursacht erhöhter Fleischkonsum erhebliche Gesundheitsprobleme und kann zu Adipositas beitragen. Diese chronisch fortschreitende Erkrankung ist nicht heilbar, aber behandelbar“, sagt Blüher.

„Wenn es gelänge, den Verzehr von tierischen Lebensmitteln zu senken und dafür eine pflanzenbetonte Ernährung mit viel Gemüse, Hülsenfrüchten, Obst, Getreideprodukten, Kartoffeln und Nüssen zu erreichen, könnten gleichzeitig die Risiken für Gesundheit und Klima reduziert werden“, so der Adipositasforscher.

„Damit trägt jeder Mensch nicht nur zur eigenen Gesunderhaltung bei, er kann auch für die gesamte Gesellschaft etwas bewirken.“ (ad)