Herzgesundheit: Hoher Zuckerkonsum erhöht Risiko für Herzerkrankungen

Zucker kann dem Herz schaden

Tiramisu, Schokoladenmousse, Crème Brûlée: Wem läuft bei solchen Desserts nicht das Wasser im Mund zusammen? Doch allzu oft sollten Süßigkeiten nicht auf dem Speiseplan stehen. Denn ein hoher Zuckerkonsum schadet der Gesundheit. Zu viel Zucker erhöht auch das Risiko für Herzerkrankungen, wie eine Expertin erklärt.

„Übermäßiger Zuckerkonsum kann das Risiko für Herzerkrankungen sowohl direkt als auch indirekt erhöhen“, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Kate Patton von der renommierten Cleveland Clinic (USA). In einem aktuellen Beitrag erklärt die Expertin, die sich auf Ernährungsberatung der präventiven Kardiologie spezialisiert hat, wie Zucker Herz und Arterien beeinflusst und wie man es schafft, sich weniger süß zu ernähren.

Negative Auswirkungen von Zucker: Fettleibigkeit

Zucker ist köstlich, aber ein bisschen davon reicht – vor allem wenn man an die Gesundheit denkt. Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die viel Zucker zu sich nehmen, ein höheres Risiko haben, an Herzkrankheiten zu sterben als Menschen, deren Ernährung nicht so süß ausfällt.

Zucker beeinflusst das Herz auf verschiedene Weise. Zu den offensichtlichsten Auswirkungen gehört die Gewichtszunahme. „Eine zuckerreiche Ernährung kann zu Adipositas führen. Und Fettleibigkeit erhöht das Risiko für Diabetes, Bluthochdruck und hohen Cholesterinspiegel – all dies kann das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen“, erklärt Patton.

Zunehmen ist aber nicht das einzige Problem. „Eine zuckerreiche Ernährung ist schlecht für Sie, egal wie viel Sie wiegen“, so die Ernährungsberaterin. „Wenn Sie viele Süßigkeiten und verarbeitete Lebensmittel essen, nehmen Sie wahrscheinlich nicht genug von den guten Sachen zu sich, wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukte, die Teil einer herzgesunden Ernährung sind.“

Auswirkungen auf Herz und Blutgefäße

Zucker kann auch direkt auf Ihr Herz und Ihre Arterien wirken. Untersuchungen legen nahe, dass eine zuckerreiche Ernährungsweise das Herz auf verschiedene Weise beeinflusst:

Triglyceride: Wenn Sie zu viel essen, wandelt Ihr Körper zusätzliche Kalorien in Triglyceride um und speichert sie in den Fettzellen. Ein hoher Triglyceridspiegel erhöht das Risiko für Herzerkrankungen.

LDL-Cholesterin: Gewichtszunahme im Zusammenhang mit zuckerreicher Ernährung kann zu höheren LDL-Cholesterinspiegeln führen. Hohe LDL-Werte – allgemein als „schlechtes Cholesterin“ bezeichnet – fördern die Plaquebildung, wodurch die Arterien verstopft und Blutgefäße und das Herz geschädigt werden können.

Blutdruck: Fettleibigkeit in Verbindung mit einer zuckerhaltigen Ernährungsweise kann zu hohem Blutdruck führen, wodurch das Risiko für Herzerkrankungen erhöht wird.

Entzündungen: Zucker kann Entzündungen im ganzen Körper verursachen. Eine zuckerreiche Ernährung kann zu chronischen Entzündungen führen, die Ihr Herz und Ihre Blutgefäße belasten und das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen können.

Wie viel ist zu viel?

Nicht alle Zucker sind gleich. Natürlicher Zucker, der in Lebensmitteln wie Milch und Obst enthalten ist, kann Teil einer gesunden Ernährung sein. Worauf Sie achten sollten, ist nicht nur weißer Haushaltszucker, sondern auch auf zugesetzte Zucker.

Zuckerzusätze sind häufige Zutaten in verarbeiteten Lebensmitteln. Sie finden sie in süßen Leckereien wie Softdrinks, gesüßtem Joghurt, Keksen und Eis.

Aber zugesetzter Zucker versteckt sich auch in Lebensmitteln, wo Sie ihn nicht erwarten, wie Dosen-Suppen oder Hamburgerbrötchen. „Lebensmittel wie Brot können viel Zucker enthalten, auch wenn Sie ihn vielleicht nicht schmecken“, sagt Patton.

Das macht es einfach, zu viel zugesetzten Zucker zu essen, ohne es zu merken. Doch wie viel ist zu viel? Die American Heart Association empfiehlt nicht mehr als:

• 100 Kalorien (etwa sechs Teelöffel) Zucker pro Tag für Frauen.
• 150 Kalorien (etwa neun Teelöffel) pro Tag für Männer.

Wie man Zuckerkonsum reduziert

Das Reduzieren von Zucker erfordert ein wenig Aufwand, ist aber einfacher als früher. Zugesetzter Zucker wird in Nährwertkennzeichnungen angezeigt. „Daher ist es einfacher als je zuvor, den Zucker in Ihrer Ernährung im Auge zu behalten“, so die Expertin. Sie empfiehlt:

Verzichten Sie auf zuckerhaltige Getränke
Mit Zucker gesüßte Getränke wie Erfrischungsgetränke und Säfte sind eine Hauptquelle für zugesetzten Zucker. Eine Dose Softdrink kann mehr als das empfohlene Tageslimit enthalten. „Das Wichtigste, was Sie tun sollten, um die Zuckeraufnahme zu senken: Trinken Sie keinen Zucker“, rät Patton.

erkennen Sie versteckten Zucker auf Zutatenlisten
Hinzugefügter Zucker hat viele Namen. Achten Sie beim Lesen von Zutatenlisten auf Bezeichnungen wie:

• Agavennektar
• Gerstenmalz
• Rohrsaft oder Zuckerrohrsirup
• Maissirup
• Dextrose, Fructose, Maltose oder Saccharose
• Honig
• Melasse
• Reissirup

Süßen Sie Speisen natürlich
Wenn Sie sich nach Süßem sehnen, versuchen Sie, natürliche Süßungsmittel anstelle von zugesetztem Zucker zu verwenden. Rühren Sie Früchte in Naturjoghurt, anstatt Fruchtjoghurt zu kaufen. Fügen Sie Ihren Haferflocken anstelle von braunem Zucker Beeren hinzu. „Dieser Austausch kann wirklich einen Unterschied machen“, sagt die Ernährungsberaterin.

Der Gedanke, Süßes komplett aufzugeben, könnte zu Verbitterung führen. Wenn Sie den Zucker jedoch schrittweise reduzieren beziehungsweise austauschen, bringen Sie Ihren süßen Zahn unter Kontrolle. Schließlich werden Sie ihn nicht mehr vermissen.

„Sie müssen Zucker nicht vollständig meiden, aber Mäßigung ist der Schlüssel“, so die Expertin. „Das Reduzieren und Finden gesunder Ersatzstoffe ist gut für Ihr Herz und Ihre allgemeine Gesundheit.“ (ad)