Abnehmen sowie Blutdruck und Cholesterin senken mit Nordic Diet

Nordische Ernährung hilft nicht nur beim Abnehmen

Die sogenannte „Nordic Diet“ (Nordische Diät) hilft nicht nur beim Abnehmen, sondern trägt auch dazu bei, den Blutdruck und das Cholesterin zu senken. Zudem kann sie das Risiko von Typ-2-Diabetes, Krebs und Herzerkrankungen senken. Eine Expertin erklärt, was Sie bei dieser Ernährungsweise essen können und was vermieden werden sollte.

Die Nordic Diet, die auf jahrhundertealten Prinzipien basiert, fördert eine gesunde Ernährung, indem sie sich auf Obst, Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte aus der Region konzentriert. Die registrierte Ernährungsberaterin Courtney Barth erklärt in einem aktuellen Beitrag der renommierten Cleveland Clinic (USA), was die nordische Diät ist, welche Lebensmittel enthalten sind und für wen sie geeignet sein könnte.

Was ist die nordische Diät?

Ähnlich wie die mediterrane Ernährung konzentriert sich die nordische Diät auf Vollwertkost, die typischerweise in nordischen Regionen wie Norwegen, Dänemark und Island zu finden ist. Sie beinhaltet hauptsächlich pflanzliche, saisonale Lebensmittel, die reich an Proteinen, komplexen Kohlenhydraten und gesunden Fetten sind, wie Obst (insbesondere Beeren), Gemüse und Meeresfrüchte.

Anders als die mediterrane Diät, die sich auf die Verwendung von nativem Olivenöl extra konzentriert, wird in der nordischen Diät auf Rapsöl gesetzt. Dieses hat weniger gesättigte Fette als natives Olivenöl extra und kann zum Kochen und Backen bei einer höheren Temperatur als Olivenöl verwendet werden.

Barth weist darauf hin, dass beide Öle gesund und in ihnen entzündungshemmende Stoffe enthalten sind.

Des Weiteren werden Menschen bei der Nordic Diet angehalten, weniger Zucker und die doppelte Menge an Ballaststoffen und Meeresfrüchten zu sich zu nehmen als bei der traditionellen westlichen Ernährung.

Gesundheitliche Vorteile

Durch den Fokus auf Vollwertkost wie Obst und Gemüse kann sich die nordische Ernährung positiv auf Ihre Gesundheit auswirken. Hier sind einige potenzielle Vorteile:

• Reduziert Entzündungen
• Reduziert das Risiko von Typ-2-Diabetes, Krebs und Herzerkrankungen
• Senkt den Cholesterinspiegel
• Senkt den Blutdruck
• Fördert die Gewichtsabnahme und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten

„Für Menschen mit Arthritis oder Gelenkschmerzen kann die Aufnahme von mehr Vollwertkost der Weg sein, Entzündungen weiter zu reduzieren“, so die Ernährungsberaterin.

Vor allem regionale und saisonale Kost

Die nordische Diät ermutigt Sie, viel Vollwertkost zu essen, insbesondere regionale und saisonale Lebensmittel, wie:

• Vollkornprodukte, vor allem Roggen, Gerste und Hafer
• Früchte, insbesondere Beeren
• Gemüse, vor allem Wurzelgemüse wie Rote Beete, Rüben und Karotten
• Fetter Fisch wie Lachs, Thunfisch, Sardinen und Makrele
• Fettarme Milchprodukte wie Skyr-Joghurt
• Hülsenfrüchte

Eier und Wildfleisch sollten in Maßen gegessen werden. „Wildfleisch ist eine gute Quelle für mageres Eiweiß und hat weniger gesättigte Fettsäuren als rotes Fleisch“, erläutert Barth.

Zu vermeidende Lebensmittel

Wie bei vielen Diäten gibt es auch bei der Nordic Diet Lebensmittel, die Sie vermeiden oder nur selten genießen sollten. So sollten rotes Fleisch (außer Wildfleisch) und alkoholische Getränke nur selten verzehrt werden. Ganz zu vermeiden sind Nahrungsmittel mit Zuckerzusatz, verarbeitetes Fleisch, Speisen mit hohem Salzgehalt, Fastfood und gesüßte Getränke.

An die regionalen Möglichkeiten anpassen

Barth rät dazu, lokale Märkte aufzusuchen, um sich mit regionalem und saisonalem Obst und Gemüse zu versorgen. „Sie können auch Ihren örtlichen Lebensmittelladen fragen, ob er lokale Produkte führt.“

Für einige Menschen kann es aufgrund der Verfügbarkeit lokaler Produkte eine Herausforderung sein, der nordischen Diät zu folgen. Sie erfordert Planung und muss gegebenenfalls an die regionalen Möglichkeiten angepasst werden.

Indem mehr pflanzliche Lebensmittel aufgenommen werden, kann sie sogar für Menschen modifiziert werden, die sich vegan oder vegetarisch ernähren. „Die Herangehensweise an die nordische Ernährung ist eher eine Richtlinie, die für jemanden wirklich nachhaltig sein kann“, sagt Barth. Sie sollte als Grundlage gesehen werden. Es gehe nicht darum, das Essen zu verkomplizieren. (ad)