Ernährung: So haben Sie Blumenkohl noch nie gegessen – 4 tolle Karfiol-Rezepte

Gesund und lecker: Vier außergewöhnliche Blumenkohl-Rezepte

Blumenkohl, auch als Karfiol bezeichnet, ist ein kalorienarmes Kreuzblütler-Gemüse mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, wie beispielsweise Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Kalium, Kalzium und Antioxidantien. Die folgenden Rezepte sorgen für mehr Abwechslung beim Verzehr des gesunden Gemüses.

Denn Blumenkohl sollte im Rahmen einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung nicht fehlen. Der regelmäßige Konsum kann zahlreiche potenzielle gesundheitliche Vorteile mit sich bringen, wie zum Beispiel:

• Kann zum Schutz vor Krebs beitragen: Blumenkohl enthält Sulforaphan, eine Verbindung, die krebshemmende Eigenschaften hat.
• Kann die Herzgesundheit unterstützen: Karfiol enthält eine Kombination aus Ballaststoffen, Kalium und Antioxidantien die der Herzgesundheit zugute kommen können.
• Kann die Verdauung fördern: Der hohe Ballaststoffgehalt des Blumenkohls kann dazu beitragen, die Verdauung zu verbessern und das Risiko für Verstopfungen zu verringern. Auch die Darmflora kann von dem Konsum von Blumenkohl profitieren.
• Kann beim Abnehmen helfen: Blumenkohl ist kalorienarm und enthält gleichzeitig viele Ballaststoffe, wodurch ein lange anhaltendes Sättigungsgefühl bei geringer Kalorienzufuhr erzeugt werden kann.
• Hat entzündungshemmende Eigenschaften: Karfiol enthält mehrere Verbindungen, die dazu beitragen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Mehr Informationen über die möglichen Auswirkungen finden Sie in dem Artikel „Blumenkohl – Inhaltsstoffe, Wirkung und Anwendung“.

Blumenkohl ist vielseitig einsetzbar

Die folgenden vier Rezept-Ideen zeigen wie abwechslungsreich Blumenkohl in Gerichten verwendet werden kann. Überraschen Sie Familie, Freunde und sich selbst mit diesen außergewöhnlichen Blumenkohl-Gerichten.

Gebratener Blumenkohl

Gebratener Blumenkohl kann zum Beispiel im Rahmen einer kohlenhydratarmen Ernährung (Low-Carb) als Sättigungsbeilage typische Beilagen wie Reis oder Kartoffeln ersetzen. Eine Portion hat lediglich 150 Kalorien und liefert dabei nicht nur ein leckeres Geschmackserlebnis, sondern auch zahlreiche wichtige Nährstoffe.

• Eine Anleitung für die Zubereitung finden Sie hier: „Gebratener Blumenkohl“.

Blumenkohl-Erdnuss-Suppe

Schon mal Blumenkohl-Erdnuss-Suppe probiert? Diese nussig-süße Suppe aus Blumenkohl, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten bietet einen einzigartig köstlichen Geschmack und deckt gleichzeitig viele wichtige Vitamine und Mineralien ab.

• Hier finden Sie eine Zubereitungsanleitung: „Blumenkohl-Erdnuss-Suppe“.

Gebackener Blumenkohl mit schwarzen Bohnen und Kokosmilch

Lust auf ein veganes Blumenkohl-Gericht mit exotischer Geschmacksnuance? Diese Auflauf mit Blumenkohl, schwarzen Bohnen und Kokosmilch ist nicht nur lecker, sondern auch noch kalorienarm und reich an Nährstoffen. Aufgrund des niedrigen glykämischen Index ist das Gericht auch für Menschen mit Diabetes geeignet.

• Eine Anleitung für die Zubereitung finden Sie hier: „Gebackener Blumenkohl mit schwarzen Bohnen und Kokosmilch“.

Blumenkohl-Püree

Dieses Püree aus Blumenkohl kann als Alternative für Kartoffelbrei dienen und hat im direkten Vergleich einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Konsistenz, jedoch weniger Kalorien und mehr gesunde Inhaltsstoffe.

• Eine Zubereitungsanleitung finden Sie hier: „Blumenkohl-Püree als gesunde Alternative für Kartoffelbrei“.

Von Gesundheitsfachleuten empfohlen

Alle hier vorgestellten Blumenkohl-Rezepte werden von Gesundheitsfachleuten renommierter Institutionen wie beispielsweise der Cleveland Clinic in Ohio (USA) oder der britischen Diabetes-Fachgesellschaft Diabetes UK als Teil einer gesunden Ernährung empfohlen. (vb)