Yuzu-Frucht hemmt Entzündungen, stärkt Herzgesundheit und senkt Krebsrisiko

Weche Gesundheitsvorteile bietet die Yuzu?

Die Yuzu ist eine säuerlich schmeckende Frucht, die aktuell auch in der deutschen Küche immer beliebter wird. Die Ernährungswissenschaftlerin Beth Czerwony von der Cleveland Clinic in den USA erklärt, welche gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe in der Yuzu enthalten sind und welche Vorteile diese mit sich bringen.

Die Yuzu-Frucht stammt ursprünglich aus Asien und wird vor allem in Japan häufig zur Zubereitung und Verfeinerung von Speisen verwendet. Yuzu verströmt einen blumigen Zitrusduft und der säuerliche Geschmack der Frucht erinnert an Zitrone, Grapefruit und Orange.

Inhaltsstoffe der Yuzu

Wie andere Zitrusfrüchte ist auch die Yuzu reich an Vitamin C. Darüber hinaus enthält Yuzu gesundheitsfördernde bioaktive Verbindungen wie Flavonoide, Carotinoide und Gerbstoffe sowie verschiedene Nährstoffe wie Magnesium, Mangan und Kalium, berichtet die Expertin der Cleveland Clinic in einer Pressemitteilung.

Yuzu hemmt Entzündungen

Laut Czerwony haben einige Studien bereits gezeigt, dass Yuzu Entzündungen im Körper unterdrücken kann, wodurch die Frucht beispielsweise Asthma und entzündlichen Darmerkrankungen entgegenwirkt.

Yuzu schützt vor Zellschäden

Yuzu enthält viele Antioxidantien. Diese sind dafür bekannt, dass sie freie Radikale im Körper neutralisieren können. Freie Radikale sind instabile Moleküle, die bei natürlichen Stoffwechselprozessen im Körper entstehen, aber auch durch Umwelteinflüsse wie Rauchen, Alkohol, Strahlung oder Giftstoffe verursacht werden können.

Freie Radikale können Zellschäden verursachen und das Immunsystem beeinträchtigen. Antioxidantien können diese Schäden verhindern oder minimieren, indem sie die freien Radikale neutralisieren und unschädlich machen.

Die Antioxidantien in der Yuzu-Frucht können laut Czerwony auch das Krebsrisiko senken. Die Forschung konzentriere sich dabei vor allem auf die krebshemmenden Eigenschaften von Limonoiden, die in Zitrusfrüchten und auch in Yuzu vorkommen.

Yuzu schützt das Herz

Ein Extrakt aus der Yuzu-Frucht scheint laut einer Studie auch vor der Bildung übermäßiger Blutgerinnsel zu schützen. Für Menschen mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten oder Schlaganfälle kann Yuzu besonders vorteilhaft sein, da die Frucht wie ein Blutverdünner wirkt, erklärt Czerwony.

Ein weiterer Vorteil für die Herzgesundheit sei das in Yuzu enthaltene Vitamin C, von dem bekannt ist, dass es die Belastung des Herzens verringert.

Yuzu fördert Gedächtnis und Kognition

Yuzu hat auch positive Auswirkungen auf die Gesundheit des Gehirns. So haben Studien in der Vergangenheit gezeigt, dass Yuzu das Demenzrisiko senkt und das Gedächtnis sowie die allgemeine kognitive Leistungsfähigkeit verbessern kann.

Yuzu-Duft baut Stress ab

Ein weiterer wichtiger Faktor im Zusammenhang mit der Yuzu-Frucht ist ihr Duft. Laut Czerwony hat eine Studie gezeigt, dass der Duft der Frucht schnell hilft, Stress, Anspannung und Ärger abzubauen.

Generell weise die Yuzu jedoch ähnliche Nährwerte wie andere Zitrusfrüchte auf und sollte daher laut der Ernährungswissenschaftlerin nicht als exotisches Superfood mit einzigartigen gesundheitlichen Auswirkungen betrachtet werden. Vielmehr sei die Frucht mit den gleichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden wie der Verzehr anderer Zitrusfrüchte.

Gehalt der Inhaltsstoffe stark vom Erntezeitpunkt abhängig

Wie gesund die Yuzu tatsächlich ist, scheint auch vom Zeitpunkt der Ernte abzuhängen. In einer in der englischsprachigen Fachzeitschrift „Food Science and Biotechnology“ veröffentlichten Studie wurden die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von drei Yuzu-Sorten (Native, Tadanishiki Yuzu und Namhae1) analysiert.

Es zeigte sich, dass die Menge an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen je nach Erntezeitpunkt zum Teil stark variierte. So war beispielsweise die antioxidative Aktivität von Tadanishiki Yuzu im November deutlich höher.

Außerdem stellte das Team fest, dass Tadanishiki, die im Oktober und November geerntet wurde, mit der stärksten Blutdrucksenkung verbunden war. Dies deutet darauf hin, dass zumindest Tadanishiki Yuzu im Oktober oder November geerntet werden sollte, da sie zu diesem Zeitpunkt einen besonders hohen Gehalt an Nährstoffen und funktionellen Verbindungen aufweist. (as)