Ernährung: Grüner Spargel für eine gesunde Darmflora

So beeinflusst grüner Spargel die Darmbakterien

Spargel wird allgemein mit einer Vielzahl positiver Gesundheitseffekte assoziiert, wobei allerdings durchaus Unterschiede zwischen weißem und grünen Spargel bestehen. Laut einer kürzlich veröffentlichten Studie scheint grüner Spargel für die Darmflora (Gesamtheit der Mikroorganismen im Darm) besonders vorteilhaft.

Ein spanisches Forschungsteam um Alejandra García-Alonso von der Universidad Complutense de Madrid hat die ernährungsphysiologische und bioaktive Zusammensetzung des grünen Spargels sowie die Wirkung auf die Darmflora untersucht. Die Ergebnisse sind in dem Fachmagazin „Food Research International“ veröffentlicht.

Spargel dank bioaktiven Verbindungen besonders gesund

Spargel gilt als gesundes Lebensmittel, was vor allem auf den hohen Gehalt an bioaktiven Verbindungen zurückgeführt wird. Zwar sollten Personen mit bestimmten Beschwerden beim Spargel-Konsum vorsichtig sein , wie zum Beispiel bei vorliegenden Nierenerkrankungen oder bei Gicht, doch für alle anderen ist er grundsätzlich eine gesunde Bereicherung der Ernährung.

Wirkung auf die Darmflora untersucht

Inwiefern sich von grünem Spargel auch positive Effekte auf die Darmflora erwarten lassen, hat das spanische Forschungsteam in seiner aktuellen Studie untersucht. Hierfür analysierten sie die mineralische Zusammensetzung, die unverdaulichen Kohlenhydrate und die bioaktiven Verbindungen der essbaren Spargelstange, des Spargelnebenprodukts und der Wurzel.

Zudem untersuchten die Forschenden die Wirkung der Spargel-Inhaltsstoffe auf das Wachstum von Darmbakterien. Die Ergebnisse belegen den hohen Ernährungs- und Funktionswert des grünen Spargels, einschließlich seiner Nebenprodukte, und unterstreichen dessen präbiotisches Potenzial, so das Forschungsteam. Dies gelte auch für die nicht zum Verzehr gedachten Pflanzenteile.

Darmflora mit Spargel modulieren?

In dem Spargel war ein bemerkenswerter Gehalt an Xylose, Inulin, Flavonoiden und Saponinen festzustellen und auch das Nebenprodukt kann selektiv zur Förderung des Wachstums von kommensalen oder probiotischen Laktobazillen- und Bifidobakterienstämmen verwendet werden, erläutern die Forschenden weiter.

Jeder Teil des Spargels habe demnach eine potenzielle Zukunft als gesundes Lebensmittel oder als gesundheitsfördernde Zutat, jedoch seien weitere Studien erforderlich, um die Verbindungen zu identifizieren, die die menschliche Darmflora modulieren können. (fp)