Cholesterinspiegel verbessern und Krankheiten vorbeugen – Wie Ballaststoffe die Gesundheit fördern

Krankheitsrisiken senken: Gesundheitliche Vorteile durch ballaststoffreiche Ernährung

Mit einer ballaststoffreichen Ernährung gehen zahlreiche gesundheitliche Vorteile einher. Die Faserstoffe regen die Verdauung an, sie helfen, den Cholesterinspiegel zu verbessern und Krankheiten vorzubeugen. Um ausreichend Ballaststoffe zu bekommen, muss man auch nicht immer Vollkornbrot essen.

Vollkornbrot und Kleieflocken sind als besonders gute Ballaststoffquellen bekannt. Doch auch ohne diese Lebensmittel ist es möglich, genügend Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Darauf weist die renommierte Mayo Clinic (USA) in einem aktuellen Beitrag hin. Mit der täglichen Zufuhr einer ausreichenden Menge an Ballaststoffen gehen mehrere gesundheitliche Vorteile einher.

Chronischen Krankheiten entgegenwirken

In den vergangenen Jahren wurden zahlreiche wissenschaftliche Untersuchungen durchgeführt, die zeigen konnten, wie gesund Ballaststoffe für den Menschen sind.

So stellten etwa Forschende in Neuseeland bei einer Auswertung von 185 Beobachtungsstudien und den Ergebnisse von 58 klinischen Untersuchungen mit über 4.600 Teilnehmenden fest, dass Menschen, die reichlich Ballaststoffe und Vollkornprodukte zu sich nehmen, chronischen Krankheiten vorbeugen können. Die Ergebnisse wurden in der Fachzeitschrift „The Lancet“ veröffentlicht.

Und Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler des Max-Delbrück-Centrums für Molekulare Medizin und der Charité Universitätsmedizin Berlin berichteten in dem Fachjournal „Circulation“, dass die Fasern bei Bluthochdruck ähnlich gut wirken wie Blutdruckpillen.

Bekannt ist zudem, dass Ballaststoffe die Verdauung anregen, Verstopfung vorbeugen und beim Abnehmen helfen können. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann auch den Cholesterinspiegel verbessern, den Blutzucker reduzieren sowie das Risiko für Hämorrhoiden und Darmkrebs senken.

Ballaststoffe trotz glutenfreier Ernährung

Auch für Menschen, die sich wegen einer Glutenallergie bzw. Glutenunverträglichkeit glutenfrei ernähren müssen, ist es möglich, ausreichend Ballaststoffe zu sich zu nehmen.

Zwar sind glutenhaltige Getreide wie Weizen, Gerste und Roggen in den westlichen Ländern meist Hauptquelle für Ballaststoffe, es gibt aber eine Vielzahl von ballaststoffreichen Lebensmitteln, darunter viele Getreidearten, die von Natur aus glutenfrei sind.

Zu diesen Lebensmitteln gehören Gemüse und Obst aller Art; Getreide wie brauner Reis, Quinoa, Buchweizen, Mais und Hafer; Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen und Linsen; und Nüsse und Samen, vorzugsweise roh oder geröstet und mit minimalem Salzgehalt.

Empfohlene Menge richtet sich nach dem Alter

Die für Männer und Frauen empfohlene Menge an Ballaststoffen variiert und richtet sich nach dem Alter. Wie es in dem Beitrag der Mayo Clinic heißt, sollten Männer unter 50 Jahren täglich 38 Gramm Ballaststoffe anstreben. Frauen unter 50 Jahren benötigen 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag. Für Menschen über 50 Jahren sind weniger Ballaststoffe erforderlich: 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag für Männer und 21 Gramm für Frauen.

Die Aufnahme von genügend Ballaststoffen in eine glutenfreie Ernährung könne einige Anpassungen erfordern, doch wer eine größere Auswahl an ballaststoffreichen Lebensmitteln in den Speiseplan mit aufnimmt, esse gesünder als zuvor. Auch für Menschen ohne Allergie könne es sich lohnen, weniger glutenhaltige Lebensmittel – insbesondere ballaststoffarme verarbeitete Lebensmittel wie Backwaren – zu verzehren. So verbessere sich die Ballaststoffaufnahme. (ad)