Ernährung bei Arthritis: Stärkere Schmerzen durch Nachtschattengemüse?

Keine Nachtschattengewächse bei Arthritis?

Millionen Menschen leiden an Arthritis. Häufig ist zu hören, dass der Verzehr von Nachtschattengewächsen wie Tomaten, Kartoffeln, Auberginen oder Paprika die Schmerzen verstärkt. Doch ist dem wirklich so?

Sollten Arthritis-Patientinnen und -Patienten Nachtschattengemüse vermeiden? Die Forschung ist nicht schlüssig, also hören Sie noch nicht auf, Tomaten, Kartoffeln und Paprika zu essen, erklärt der Rheumatologe Dr. Leonard Calabrese in einem Beitrag der Cleveland Clinic (USA).

Niedrige Solanin-Mengen

Zu den Nachtschattengemüsen gehören unter anderem Tomaten, Kartoffeln, Auberginen, Paprika und Chili.

Seien Sie nicht beunruhigt, aber Nachtschattengemüse ist dafür bekannt, dass es etwas giftig ist. Die Pflanzen enthalten Alkaloide, die in großen Dosen gefährlich sein können. Einige Nachtschattengewächse gelten sogar als ungenießbar (zum Beispiel die Tollkirsche).

Eine bitter schmeckende Verbindung namens Solanin ist die Hauptschuldige, erklärt Dr. Calabrese (Pflanzen produzieren Solanin, um hungrige Insekten und andere Tiere abzuwehren. Das Alkaloid kann für einige knabbernde Kreaturen tödlich sein.).

Niedrige Mengen an Solanin in essbarem Nachtschattengemüse – wie den oben aufgeführten – machen es für Menschen unbedenklich, fügt Dr. Calabrese hinzu.

Aber ein Wort der Warnung: Vermeiden Sie Kartoffeln mit Grünfärbung. Diese Färbung kann auf ungesunde Solaninwerte hinweisen. Werfen Sie diese Kartoffeln am besten weg, anstatt Übelkeit oder Durchfall zu riskieren.

Forschung ist begrenzt und widersprüchlich

Verschlimmert Nachtschattengemüse Arthritis? Die Antwort ist ein klares Vielleicht. Es gibt Hinweise darauf, dass Solanin in Nachtschattengemüse den Darm reizen und Darmentzündungen verursachen kann. Diese Entzündungen scheinen auch Gelenkschmerzen zu verstärken.

Und eine Studie aus dem Jahr 2020, die sich auf den Aufbau einer entzündungshemmenden Ernährung für Menschen mit Arthritis konzentrierte, empfahl, Tomaten, Kartoffeln und Auberginen nicht zu essen, da sie möglicherweise Probleme verursachen könnten.

Es gibt jedoch auch Untersuchungen, die zeigen, dass lila Kartoffeln Entzündungen wirksam reduzieren kann.

Das Fazit? Die Forschung ist begrenzt und widersprüchlich, wenn es um Nachtschattengemüse und Arthritis geht. Es kann eine Verbindung zwischen den beiden geben … aber es ist auch möglich, dass es keine Verbindung gibt.

Sollten Menschen mit Arthritis Nachtschattengemüse meiden?

Die Antwort ist kompliziert. Angesichts des Nährwerts von Tomaten, Paprika, Kartoffeln und anderem Nachtschattengemüse wäre es eine Schande, sie aufgrund einer unbegründeten Theorie aus der Ernährung zu streichen, bemerkt Dr. Calabrese.

Es gibt auch kein klares Anzeichen dafür, dass die Vermeidung dieser Lebensmittel Arthritis-Schmerzen verschwinden lässt.

„Es ist höchst unwahrscheinlich, dass die Vermeidung der in Nachtschattengemüse enthaltenen Spuren von Solanin Ihre arthritischen Schmerzen oder Entzündungen lindert“, sagt der Rheumatologe. „Forschung zur Untermauerung dieser Behauptung ist einfach nicht vorhanden.“

Achten Sie auf Reaktionen

Wenn Sie an einem Tag eine Ofenkartoffel essen und am nächsten Tag feststellen, dass Ihre Arthritis schlimmer ist, sagt Ihnen Ihr Körper möglicherweise etwas.

Die Arthritis Foundation rät zu ein Ernährungsexperiment, wenn Sie glauben, dass Ihnen ein Nachtschattengewächs Probleme bereitet. Hören Sie zwei Wochen lang auf, dieses Produkt zu essen, und fügen Sie es dann wieder einer Mahlzeit hinzu.

Wenn Arthritis-Symptome aufflammen … nun, das ist ein Zeichen dafür, dass Sie möglicherweise empfindlich auf das Essen reagieren. Dementsprechend sollten Sie Ihre Ernährung dahingegen anpassen.

Insgesamt ist eine der besten Möglichkeiten, Arthritis-Symptome und Entzündungen zu reduzieren, einfach gut zu essen, sagt Dr. Calabrese. „Damit meine ich eine entzündungshemmende Ernährung wie die Mittelmeerdiät oder eine überwiegend pflanzliche Ernährung mit frischem Obst und Gemüse, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, Nüssen und gesunden Fetten“, so der Experte.

Sie sollten auch Fleisch (insbesondere verarbeitetes Fleisch wie Wurst) und frittierte Speisen sowie verarbeitete Lebensmittel und andere Formen raffinierter Kohlenhydrate einschränken. Hier finden Sie noch weitere Tipps für die Ernährung bei Arthritis. (ad)