Ernährung: Fermentierte Milchprodukte stärken die Knochen

Die Knochengesundheit lässt sich durch den Verzehr der richtigen Lebensmittel deutlich verbessern. Dabei erscheinen fermentierte Milchprodukte als besonders vorteilhaft für die Knochen. Ihr Konsum könnte zu einer signifikanten Senkung des Osteoporose-Risikos beitragen.

In einer neuen Studie von Fachleuten der Korea National University of Transportation wird beschrieben, welchen Einfluss fermentierte Milchprodukte auf die Gesundheit der Knochen und den komplizierten Knochenumbauprozess haben. Die Ergebnisse sind in dem Fachjournal „Food Science and Animal Resources“ nachzulesen.

Ständiger Umbau der Knochen

Knochen sind dynamische Organe, die sich ständig durch einen komplexen Prozess des Auf- und Abbaus erneuern. Dieses Gleichgewicht wird durch Umweltfaktoren, genetische Disposition, Hormone und das Nervensystem beeinflusst und Störungen in diesem Prozess können zu Erkrankungen wie Osteoporose führen, einer Krankheit, die mit erhöhter Knochenbrüchigkeit verbunden ist, erläutert das Team.

Auch die Ernährung könne die Gesundheit der Knochen erheblich beeinflussen, wobei insbesondere Lebensmittel mit Kalzium und Eiweiß als vorteilhaft für die Knochen bewertet werden. Beides ist in fermentierten Milchprodukten reichlich vorhanden.

Fermentierte Milchprodukte enthalten jedoch nicht nur essentielle Proteine und Mineralstoffe, sondern auch wertvolle Probiotika, welche die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen erhöhen, entzündliche Prozesse reduzieren und durch die Produktion kurzkettiger Fettsäuren die Knochengesundheit unterstützen, erläutert das Team.

Wie wirken Probiotika auf die Knochen?

Durch die Probiotika, die in fermentierten Milchprodukten enthalten sind, werde der Körper auf vielfältige Weise beeinflusst. Sie fördern eine gesunde Darmflora, was wiederum die Aufnahme von Mineralstoffen wie Kalzium verbessert, so die Forschenden.

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Zudem können sie auch entzündliche Prozesse im Körper reduzieren, die den Knochenabbau beschleunigen, und fermentierte Milchprodukte können mit ihrem Gehalt an Probiotika die Knochenumbauprozesse insgesamt beeinflussen. Den Fachleuten zufolge sorgen sie für die Aufrechterhaltung des komplizierten Gleichgewichts zwischen knochenbildenden Zellen (Osteoblasten) und knochenabbauenden Zellen (Osteoklasten).

Joghurt & Kefir für die Knochen

Da Osteoporose und andere Knochenerkrankungen weltweit auf dem Vormarsch sind, könnte der regelmäßige Verzehr von fermentierten Milchprodukten nach Ansicht des Teams eine einfache, natürliche Möglichkeit sein, das Risiko für solche Erkrankungen zu senken.

Zukünftige Forschungen könnten noch genauere Einblicke liefern, welche Probiotika besonders wirksam sind und wie sie gezielt zur Prävention von Knochenerkrankungen eingesetzt werden können. Für eine starke Knochengesundheit kann es sich allerdings schon jetzt lohnen, Joghurt, Kefir oder andere fermentierte Milchprodukte in die Ernährung zu integrieren. (as)