Ernährung: Weniger Krankheiten durch entzündungshemmende Diät

Durch entzündungshemmende Ernährung Gesundheit unterstützen

Chronische Entzündungen können Herz, Gehirn und andere Organe schädigen und spielen bei fast allen schweren Krankheiten eine Rolle, darunter Krebs, Herzkrankheiten, Alzheimer und Depressionen. Die richtige Ernährung kann Entzündungen lindern und sogar verhindern. Eine Ernährungsberaterin erklärt die gesundheitlichen Vorteile einer entzündungshemmenden Diät.

Entzündungen können sich unbemerkt und schleichend im Körper ausbreiten, die Gesundheit immens beeinträchtigen und schwere Erkrankungen auslösen. Die Ernährung spielt hier eine wichtige Rolle, denn: „Bestimmte Lebensmittel und Gesundheitszustände können Entzündungen verursachen“, erklärt die registrierte Ernährungsberaterin Julia Zumpano in einem aktuellen Beitrag der renommierten Cleveland Clinic (USA). Andererseits kann das richtige Essen Entzündungen entgegenwirken.

Entzündungen durch Lebensmittel

Entzündungen stehen mit einer Reihe von Krankheiten wie Morbus Crohn, Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Reizdarmsyndrom, Adipositas, Schuppenflechte, Typ-1-Diabetes oder Rheumatoider Arthritis in Verbindung.

Aber auch wenn Sie keine chronische Erkrankung haben, können Sie Entzündungen bekommen, wenn Sie Nahrungsmittel essen, auf die Sie empfindlich reagieren. „Wenn Sie eine Immunantwort auf ein Lebensmittel haben, steigen Ihre Antikörper, was Entzündungen verursachen kann“, erklärt Zumpano. „Ihr Körper sieht dieses Essen im Grunde als Fremdkörper und beginnt dagegen zu arbeiten.“

Aber Lebensmittel, die bei einer Person Entzündungen verursachen, tun dies möglicherweise nicht bei anderen. Daher gilt es, die eigenen persönlichen Auslöser zu finden. Anzeichen für eine Entzündung im Körper können unter anderem Rötungen, Schwellungen, Hautausschläge und Schwellungen an Händen und Füßen sein.

Andere Hinweise können Bauchschmerzen, Müdigkeit, Gewichtszunahme, schmerzende Gelenke und Muskeln, Kopfschmerzen und Magen-Darm-Probleme sein. Sie sind möglicherweise auch anfälliger für Erkältungen und Grippe, und wenn Sie sie bekommen, können sie wochenlang anhalten.

Verarbeitete Lebensmittel minimieren

Da die Entzündungsauslöser bei allen Menschen anders sind, gibt es keine einheitliche entzündungshemmende Diät. „Der Begriff ‚entzündungshemmende Diät‘ bezieht sich nicht auf eine bestimmte Diät, sondern auf einen allgemeinen Essstil“, so die Ernährungsberaterin. Es gibt jedoch einige Richtlinien, die befolgt werden müssen, um so zu essen, dass die Wahrscheinlichkeit einer Entzündung verringert wird.

Der erste Schlüssel zur Minimierung von Entzündungen ist der Verzicht auf Lebensmittel, die sie verursachen. „Eine entzündungshemmende Ernährung beinhaltet minimal verarbeitete Lebensmittel“, sagt Zumpano. Zu den Produkten, die gemieden werden sollten, gehören unter anderem Süßigkeiten, Snacks wie Kartoffelchips, verarbeitetes Fleisch, Wurstwaren, Schmelzkäse, zuckerhaltige Getränke, frittierte Lebensmittel wie Pommes Frites.

Auch sogenannte gesunde Snacks wie Müsliriegel oder Studentenfutter können viele verarbeitete Zutaten enthalten, einschließlich zugesetztem Natrium und Zucker. „Sie haben keinen wirklichen Nährwert, also fehlt es Ihnen an nichts, wenn Sie sie weglassen“, so Zumpano.

Wenn solche Lebensmittel vom Speiseplan gestrichen werden, bleibt „Vollwertkost“ übrig, erläutert die Expertin. Neben Obst und Gemüse zählen dazu brauner oder wilder Reis, Hühner-/Putenbrust, Eier, Fisch (insbesondere fetter Fisch wie Lachs, Thunfisch, Hering oder Makrele), Hülsenfrüchte wie Bohnen und Erbsen, Nüsse und Samen und Hafer.

Mediterrane Kost und DASH-Diät

Die Ernährungsberaterin empfiehlt zwei Essstile, die sich als hilfreich erwiesen haben: die Mittelmeer-Diät und die DASH-Diät. „Wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass diese Diäten Entzündungen sowie Cholesterin, Gewicht, Blutdruck und Blutzucker erfolgreich reduzieren.“

Die mediterrane Ernährung (Mittelmeer-Diät) gilt als die herzgesündeste aller Diäten. Eine Grundlage dieser Ernährung ist Fisch mit einem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, die nachweislich Entzündungen reduzieren. „Die mediterrane Ernährung hat sich aufgrund ihres Fokus auf Vollwertkost und Omega-3-Fettsäuren als entzündungshemmend erwiesen“, erklärt Zumpano.

Die DASH-Diät (DASH steht für Dietary Approaches to Stop Hypertension) ist eine Diät zur Senkung des Bluthochdrucks. „Es hat sich gezeigt, dass diese Diät Entzündungen reduziert, wahrscheinlich weil sie den Blutdruck senkt und die Gewichtsabnahme fördert“, bemerkt die Ernährungsberaterin. Denken Sie daran, dass sowohl Bluthochdruck als auch Fettleibigkeit mit Entzündungen verbunden sind. Die DASH-Diät konzentriert sich auf Vollwertkost und begrenzt Eiweiß, Süßigkeiten und verarbeitete Lebensmittel. Die Ernährungsweise enthält etwas mehr Milchprodukte.

Vegetarische Ernährung kann Ungesundes beinhalten

Obwohl Fleischkonsum zu Entzündungen führen kann, sollten Sie bedenken, dass der Verzicht auf tierische Produkte nicht unbedingt bedeutet, sich gesund zu ernähren. „Eine pflanzliche Ernährung kann helfen, Entzündungen zu unterdrücken“, so Zumpano, „aber vegetarische, pescetarische und sogar vegane Ernährungsweisen können immer noch Lebensmittel wie Kartoffelchips, Pommes und Kekse enthalten. Um entzündungshemmende Vorteile zu sehen, müssen Sie sich an Vollwertkost halten.“

Eliminationsdiät

Wenn Sie auf verarbeitete Lebensmittel verzichtet haben, aber immer noch Entzündungssymptome haben, müssen Sie möglicherweise noch einen Schritt weiter gehen. „Die richtige entzündungshemmende Ernährung für Sie zu finden, ist eine Frage der Personalisierung und der Suche nach den Lebensmitteln, die Ihre Entzündung auslösen“, erklärt Zumpano. Der beste Weg, um zu beginnen, ist, eine Eliminationsdiät auszuprobieren und potenzielle auslösende Lebensmittel langsam nach und nach zu streichen.

Besseres Gefühl nach einiger Zeit

„Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, wie Ihr Körper auf eine entzündungshemmende Ernährung reagieren kann“, sagt Zumpano. Positive Folgen sind unter anderem reinere Haut, weniger Muskel- oder Gelenkschmerzen, verringerte Schwellung an Händen und Füßen, weniger Kopfschmerzen, verbesserte gastrointestinale Symptome (Durchfall, Blähungen, Übelkeit, Magenschmerzen), verbesserter Schlaf, niedrigerer Blutdruck, mehr Energie und Gewichtsverlust.

Das passiert aber nicht von heute auf morgen. „Drastische Veränderungen führen nie zu langfristigem Erfolg, also geben Sie sich drei bis sechs Monate Zeit, um Ihre Ernährung umzustellen und erste Ergebnisse zu sehen“, so Zumpano. „Beginnen Sie mit kleinen Änderungen, von denen Sie wissen, dass sie Auswirkungen haben werden, und fügen Sie dann langsam weitere hinzu.“

In einigen Fällen können Sie, wenn Sie auf ein bestimmtes Lebensmittel stark reagieren, bereits zwei bis drei Wochen nach der Streichung dieses Nahrungsmittels aus Ihrer Ernährung Ergebnisse sehen. „Das kann sehr ermutigend und motivierend sein“, sagt die Ernährungsberaterin. „Patienten erzählen mir oft, dass sie nie bemerkten, wie schlecht sie sich fühlten, bis sie ihre Ernährung umstellten und sich so viel besser fühlten.“ (ad)