Herzgesundheit fördern und Abnehmen: Gesundheitliche Vorteile durch scharfe Speisen

Ernährung: Die gesundheitlichen Vorteile von scharfem Essen

Wenn Ihnen bei scharfen Speisen das Wasser im Mund zusammenläuft, können Sie sich glücklich schätzen. Denn feuriges Essen bringt verschiedene gesundheitliche Vorteile mit sich. Es kann beim Abnehmen helfen, die Herzgesundheit fördern und den Magen-Darm-Trakt unterstützen.

„Scharfes Essen ist ein heißes Thema in der Ernährung“, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Patricia Bridget Lane. In einem aktuellen Beitrag der renommierten Cleveland Clinic (USA) erläutert die Expertin, wie scharfe Gerichte Ihrer Gesundheit zugute kommen können.

Hilft scharfes Essen bei der Gewichtsreduktion?

Ein scharfes thailändisches Chili lässt definitiv den Mund brennen. Könnte es auch Kalorien verbrennen? Klingt seltsam, ist aber nicht so weit hergeholt. Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die schärfere Speisen zu sich nehmen, seltener fettleibig sind oder Übergewicht haben.

Die Erhöhung der Aufnahme feuriger Speisen kann auf verschiedene Weise beim Abnehmen helfen:

Den Stoffwechsel in Schwung bringen
Ein Großteil der Forschung zu scharfen Speisen konzentriert sich auf Capsaicin, die Substanz, die Chilischoten und Pfeffer Schärfe verleiht. Einige dieser Untersuchungen haben ergeben, dass Capsaicin die Fähigkeit des Körpers erhöht, Fett abzubauen und mehr Energie zu verbrennen.

„Es scheint die Fettverbrennungsmechanismen des Körpers anzukurbeln“, sagt Lane. „Das kann beim Abnehmen und Gewichtsmanagement helfen.“

Den Appetit kontrollieren
Chilis und andere Gewürze können Ihren Hunger beeinflussen. „Es gibt einige Untersuchungen, die zeigen, dass Capsaicin auf den Hypothalamus wirkt – den Teil des Gehirns, der Hunger und Völlegefühl kontrolliert“, erläutert Lane. Sie fühlen sich also früher satt, wenn Sie Ihrer Mahlzeit etwas „Feuer“ hinzufügen.

„Menschen, die sich reich an scharfen Speisen ernähren, neigen dazu, den ganzen Tag über insgesamt weniger zu essen“, fügt sie hinzu.

Dem Mittag- oder Abendessen eine scharfe Soße hinzuzufügen, kann neben dem Gewichtsmanagement noch weitere Vorteile haben.

Verbesserung der Herzgesundheit

Chilis sind wahre Meister der Fettverbrennung und können so die Herzgesundheit fördern. Einige Studien haben gezeigt, dass feurige Kost das Risiko von Krankheiten wie Bluthochdruck, hohem Cholesterinspiegel und Typ-2-Diabetes verringern kann.

Eine, in der Fachzeitschrift „PLOS ONE“ veröffentlichte, Studie der University of Vermont (USA) ergab, dass der regelmäßige Verzehr von scharfen roten Chilischoten mit einer 13-prozentigen Verringerung des unmittelbaren Sterberisikos verbunden war.

Die Forschenden fanden heraus, dass „kulinarische Feuerschlucker“ seltener an kardiovaskulären Erkrankungen wie Herzinfarkten und Schlaganfällen sterben.

Das Mikrobiom stärken

Feuriges Essen mag für Menschen mit einem empfindlichen Magen nach einer schlechten Idee klingen. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass Capsaicin tatsächlich gut für das Mikrobiom in Ihrem Darm sein könnte.

Das Mikrobiom ist eine Gemeinschaft von Bakterien und anderen Mikroben, die für die Immunfunktion und andere Aspekte der Gesundheit wichtig sind. „Capsaicin kann eine gesunde Darmflora stimulieren und sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt auswirken“, so Lane.

Entzündungen reduzieren

Des Weiteren können scharfe Gerichte Entzündungen lindern. Es gibt Hinweise darauf, dass Capsaicin helfen kann, geringgradige Entzündungen im Darm zu bekämpfen – solche Entzündungen werden mit Adipositas (Fettleibigkeit) in Verbindung gebracht.

Die entzündungshemmenden Kräfte von Capsaicin reichen auch über den Bauch hinaus. Capsaicin-Creme kann helfen, Schmerzen zu behandeln, die durch Erkrankungen wie Arthritis oder Fibromyalgie verursacht werden.

Gesunde Ernährung aufpeppen

Die Ernährungsberaterin warnt aber davor, jetzt gleich damit anzufangen, scharfe Saucen in großen Mengen zu kaufen. Selbst die schärfsten Chilischoten können den Schaden einer schlechten Ernährung mit viel Zucker, verarbeiteten Lebensmitteln und gesättigten Fetten nicht rückgängig machen.

„Während scharfe Speisen Vorteile haben können, ist es wichtiger, Ihre gesamte Ernährung zu berücksichtigen“, sagt Lane. Es ist zwar eine großartige Idee, einer Gemüsepfanne Schärfe hinzuzufügen, doch dazu frittiertes Fleisch zu essen, ist kontraproduktiv.

„Wenn Sie sich nicht gesund und ausgewogen ernähren, können scharfe Speisen allein Ihren Stoffwechsel nicht ankurbeln oder Ihren Cholesterinspiegel senken“, so die Expertin.

Und Schärfe ist nicht gleich Schärfe, betont sie. Ganze Chilischoten und getrocknetes Chilipulver sind großartige Nahrungsmittel in der Speisekammer. Aber viele scharfe Saucen und abgepackte Gewürze enthalten viel Salz oder andere Zutaten, die Sie nur in Maßen konsumieren sollten. Salz trägt zu Bluthochdruck bei, also lesen Sie die Nährwertangaben, bevor Sie solche Produkte nutzen.

Langsam beginnen

Wenn Sie nicht an scharfes Essen gewöhnt sind, beginnen Sie langsam. „Wenn Sie nicht viel Würze gewohnt sind, beginnen Sie nicht mit Habanero-Chilis“, warnt Lane.

Wenn Sie es übertreiben, kann Ihr Mund brennen – und Durchfall verursacht werden. Es ist nicht nötig, nach den schärfsten Chilis zu suchen. „Man braucht nicht unbedingt viel Chilis, um die Vorteile zu erhalten“, erklärt die Ernährungsberaterin

Aber wenn das schärfste Essen der Welt für Sie faszinierend klingt, gibt es hier eine gute Nachricht: Wenn Sie weiterhin feurige Speisen essen, wird Ihre Toleranz gegenüber der Schärfe wahrscheinlich mit der Zeit zunehmen. Laut Lane solle man Spaß damit haben und neue Rezepte mit Chilis und Pfeffer entdecken.

„Aber egal, wie viel Chili man hinzufügt“, sagt Lane, „denken Sie daran, dass das Ziel immer noch eine ausgewogene Ernährung ist.“ (ad)