Mit dieser Ernährung die Cholesterinwerte verbessern

Mit den richtigen Lebensmitteln die Cholesterinwerte verbessern

Die Ernährung hat einen maßgeblichen Einfluss auf den Cholesterinspiegel und zu hohe Cholesterinwerte gelten als Risikofaktor für verschiedene gesundheitliche Probleme wie Herzkrankheiten und Schlaganfälle. Wie sollte die Ernährung aussehen, um die Cholesterinwerte zu verbessern?

Cholesterin ist wichtig für die Bildung von Zellmembranen, Hormonen und Gallensäuren im Körper und man unterscheidet dabei zwischen zwei Arten von Cholesterin: Dem LDL-Cholesterin (Low Density Lipoprotein), welches häufig als ungesundes Cholesterin bezeichnet wird, und dem HDL-Cholesterin (High Density Lipoprotein). Beide Formen des Cholesterins werden durch die Ernährung beeinflusst.

Hohe Blutfettwerte in Deutschland weit verbreitet

Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sind erhöhte Blutfettwerte in Deutschland weit verbreitet. So weisen etwa 1/3 der Bevölkerung im Alter zwischen 18 und 79 Jahren einen erhöhten Cholesterolspiegel (Gesamtcholesterol unter 250 mg/dl) auf.

Erstrebenswert ist ein Cholesterolwert unter 200 mg/dl und Werte zwischen 200 – 250 mg/dl gelten als risikoverdächtig und kontrollbedürftig, wobei jedoch nicht jede Person mit einem hohen LDL-Cholesterin eine kardiovaskuläre Erkrankung erleiden wird, erläutert Professor Dr. med. Alexander Mann in einer Pressemitteilung der Deutschen Diabetes Gesellschaft (DDG).

In Bezug auf das gesunde HDL-Cholesterin seien Werte von über 40 mg/dl anzustreben und generell sei auf ein günstiges Verhältnis von LDL zu HDL zu achten.

Lebensmittelverzicht für bessere Cholesterinwerte

Bei der Ernährung kann insbesondere der Verzicht auf bestimmte Lebensmittel die Cholesterinwerte verbessern. So rät die Expertin für Herz-Kreislauf-Erkrankungen vom Columbia University Irving Medical Center (CUIMC), Dr. Sonia Tolani, beispielsweise in einer Mitteilung dazu, Lebensmittel zu meiden, welche reich an Transfettsäuren und gesättigten Fetten sind, da diese zu einem hohen Cholesterinspiegel beitragen.

Transfette sind insbesondere in stark industriell verarbeiteten Lebensmitteln wie beispielsweise Pommes Frites, Chips, Pizza und einigen Margarinen vorhanden. Gesättigte Fette kommen natürlicherweise in vielen Lebensmitteln vor, wie beispielsweise in Rindfleisch, Lamm, Schweinefleisch, Geflügel, Butter, Käse, Sahne und Palmöl.

Lebensmittel mit ungesättigten Fettsäuren

Wenn man sein LDL-Cholesterin senken möchte, sollten Lebensmittel mit ungesättigten Fettsäuren denen mit gesättigten Fetten vorgezogen werden, rät die Heilpraktikerin Susanne Waschke in einer Auflistung der besten Tipps und Hausmittel zur Senkung von Cholesterin.

Solche ungesättigten Fettsäuren sind beispielsweise in Avocados, Haselnüssen, Sonnenblumenkernen und Seefisch enthalten. Zudem findet man sie auch in vielen Ölen wie Olivenöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl und Traubenkernöl.

Omega-3 und Omega-6 sind mehrfach ungesättigte Fettsäure, wobei Omega-3 insbesondere in fetten Fischsorten wie Lachs, Thunfisch und Makrele, aber auch in Leinsamen-, Raps-, Soja- und Leinöl vorkommt. Omega-6 ist beispielsweise in Distel-, Sonnenblumen- und Maiskeimöl, Kürbiskerne und Weizenkeime enthalten.

Vollkorn, Obst und Gemüse senken Cholesterinspiegel

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Obst und Gemüse enthalten sogenannte Saponine, welche das Cholesterin senken und das Immunsystem stärken. Typische Lebensmittel mit Saponinen sind beispielsweise Spargel, rote Beete und Artischocken.

Ballaststoffe wie Pektin binden Cholesterin. Gute Quellen sind hier neben Äpfeln auch in Karotten, Bananen, Aubergine und Okragemüse, Zitrusfrüchten und Beeren.

Auch der Ersatz von Produkten mit Weißmehl durch Vollkornprodukte, Haferflocken und Hülsenfrüchten kann die Cholesterinwerte senken. Ebenso wird dem Konsum von Nüssen eine positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel zugeschrieben.

Kräuter- und grüner Tee reduzieren Cholesterin

Nicht zuletzt können auch einige Tees Cholesterin senken. So hilft zum Beispiel ein Kräutertee mit echter Goldrute und Eschenblättern das LDL-Cholesterin auf natürliche Weise zu senken und auch der Konsum von grünem Tee kann sich vorteilhaft auf den Cholesterinspiegel auswirken.

Insgesamt können durch die Auswahl der richtigen und den Verzicht auf die falschen Lebensmittel relativ einfach Verbesserungen des Cholesterinspiegels erreicht werden, wodurch auch das Risiko schwerer Erkrankungen sinkt. (as)