Eine pflanzliche Ernährung kann schlecht für das Herz sein

Auswirkungen vegetarischer Ernährung auf die Gesundheit

Die Qualität der Lebensmittel bei einer pflanzlichen Ernährung spielt eine wichtige Rolle bei der Entwicklung von hohem Blutdruck, hohen Blutfetten und hohem Blutzucker. Es reicht also nicht aus, sich pflanzlich zu ernähren, um so seine Gesundheit zu schützen. Wichtig ist auch die Auswahl der zu sich genommenen Lebensmittel.

Bei einer Untersuchung zur Qualität pflanzlicher Lebensmittel und ihren Auswirkungen auf die Gesundheit unter Beteiligung von Forschenden der Harokopio University of Athens konnte nachgewiesen werden, dass die Art und Qualität der zu sich genommen Lebensmittel einen erheblichen Einfluss auf die Gesundheit hat. Die Ergebnisse wurden auf dem ESC Congress 2020 präsentiert.

Knapp 150 Menschen wurden für die Studie untersucht

Die aktuelle Analyse wurde bei 146 adipösen Teilnehmenden mit normalem Blutdruck, Blutfetten und Blutzucker durchgeführt. Die Ernährung wurde anhand eines Fragebogens über die im Vorjahr üblichen Gewohnheiten beurteilt. Darin wurden 156 Lebensmittel und Getränke aufgelistet, die in Griechenland üblicherweise konsumiert werden, mit Fotos, die bei der Definition der Portionsgrößen helfen sollten.

Vegetarische Ernährung Garantie für gesündere Lebensmittelauswahl?

Die Studie hebt die unterschiedliche Nährstoffqualität pflanzlicher Lebensmittel hervor. Dadurch auftretende Unterschiede waren bei Frauen deutlicher zu erkennen als bei Männern. Frühere Untersuchungen haben bereits gezeigt, dass Frauen dazu neigen mehr pflanzliche Lebensmittel und weniger tierische Produkte zu konsumieren als dies bei Männern der Fall ist. Die aktuelle Studie zeigt jedoch, dass eine vegetarische Ernährung keine Garantie für eine gesündere Lebensmittelauswahl und damit für einen besseren Gesundheitszustand ist.

Schwächen anderer Studien

Die meisten Untersuchungen definieren die pflanzliche Ernährung einfach als vegetarisch oder fleischarm, wodurch alle pflanzlichen Lebensmittel als gleichwertig behandelt werden. Der einzigartige Aspekt der aktuellen Studie bestand darin, dass neben der Gesamtmenge auch die Art der verzehrten pflanzlichen Lebensmittel untersucht wurde.

Gesunde und ungesunde pflanzliche Lebensmittel

Gesunde pflanzliche Produkte waren demnach vor allem die am wenigsten verarbeiteten Lebensmittel wie beispielsweise Vollkorngetreide, Obst, Gemüse, Nüsse, Olivenöl und Tee oder Kaffee. Ungesunde pflanzliche Produkte umfassten dagegen Säfte, gesüßte Getränke, raffinierte Getreidekörner, Kartoffeln und jeder Art von Süßigkeiten (beispielsweise Schokolade und traditionelle griechische Desserts).

Auswirkungen pflanzlicher Lebensmittel auf die Herzgesundheit

Die Studie untersuchte den Zusammenhang zwischen der Menge und Qualität pflanzlicher Lebensmittel und der Herzgesundheit über einen Zeitraum von zehn Jahren. In den Jahren 2001 und 2002 wurde nach dem Zufallsprinzip eine Stichprobe von in Athen lebenden Erwachsenen ausgewählt, die weder an Herz-Kreislauf-Erkrankungen noch an anderen chronischen Krankheiten litten.

Wie häufig waren gesundheitliche Probleme?

Innerhalb eines Jahrzehnts entwickelte fast die Hälfte der adipösen Teilnehmenden einen hohen Blutdruck, hohe Blutfettwerte und hohen Blutzucker. Diese Kombination gilt als besonders riskant für die Herzgesundheit, berichten die Forschenden. Bei Männern, die mehr pflanzliche Nahrungsmittel zu sich nahmen, war eine solche Verschlechterung des Gesundheitszustands jedoch weniger wahrscheinlich.

Auswirkungen verschiedener pflanzlicher Nahrungsmittel

Was die Qualität pflanzlicher Nahrungsmittel betrifft, so seien die oben genannten gesünderen Varianten mit der Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks, normaler Blutfette und normaler Blutzuckerwerte in Verbindung zu bringen. Umgekehrt war der Verzehr ungesunder pflanzlicher Nahrungsmittel mit der Entwicklung von hohem Blutdruck, hohen Blutfetten und hohem Blutzucker verbunden, berichtet das Forschungsteam. Diese Zusammenhänge seien bei Frauen im Vergleich zu Männern stärker ausgeprägt gewesen.

Reduzierung des Fleischkonsums schützt das Herz

„Weniger Fleisch zu essen ist vorteilhaft für die Herzgesundheit, insbesondere wenn es durch nahrhafte pflanzliche Lebensmittel wie Vollkorngetreide, Obst, Gemüse, Nüsse und Olivenöl ersetzt wird“, erklärt Studienautorin Dr. Matina Kouvari von der Harokopio University of Athens in einer Pressemitteilung der European Society of Cardiology. Die Expertin merkt allerdings an, dass die Untersuchung an fettleibigen Personen durchgeführt wurde und die Ergebnisse daher nicht auf ohne Weiteres auf andere Gewichtskategorien übertragen werden können. (as)