Zwei Äpfel am Tag schützen laut Studie vor Herzinfarkt

Ein Apfel pro Tag hält den Arzt fern („An apple a day keeps the doctor away“) heißt eine alte Binsenweisheit, deren Aussage durch eine Studie bestätigt wurde. Die Ergebnisse zeigten jedoch, dass ein Apfel nicht ausreichend ist. Es müssen schon zwei sein.

Täglich zwei Äpfel essen senkt den Cholesterinspiegel

Ein englisches Forschungsteam der Hugh Sinclair Unit of Human Nutrition an der University of Reading zeigte, dass der Konsum von zwei Äpfeln täglich dazu beiträgt, den Cholesterinspiegel niedrig zu halten und so das Risiko von Herzerkrankungen verringert. Die Ergebnisse wurden kürzlich im „American Journal of Clinical Nutrition“ veröffentlicht.

Verbesserung nach acht Wochen Apfelkonsum

Die Forschenden führen den cholesterinsenkenden Effekt auf die im Apfel enthaltenen fasernreichen Ballaststoffen sowie auf die Polyphenole zurück. Bereits nach acht Wochen zeigten die Teilnehmenden Verbesserungen im gesamten sowie im LDL-Cholesterinspiegel. In den Blutgefäßen verbesserten sich zudem die Marker, die mit der Herzgesundheit in Verbindung stehen.

Eine leicht umzusetzende Ernährungsumstellung

„Diese neueste Studie zeigt, dass die Auswirkungen einer leicht umzusetzenden Ernährungsumstellung einen wichtigen Einfluss auf das Herzkrankheitsrisikos haben können“, berichtet Professorin Julie Lovegrove, die Direktorin der Hugh Sinclair Unit of Human Nutrition.

Der Apfel in Reinform am effektivsten

Es zeigte sich auch, dass die gesundheitlichen Vorteile signifikant höher waren, wenn der Apfel im Ganzen konsumiert wurde. Bei einer Kontrollgruppe, die anstatt der ganzen Äpfel einen Saft mit gleichem Kalorien- und Zuckergehalt trank, waren die Effekte deutlich geringer.

Welche Substanz ist für den Effekt verantwortlich?

Das Team verwendete Äpfel der Sorte „Renetta Canada“ aus Italien. Diese seien besonders reich an einer Polyphenolverbindung namens Proanthocyanidine. „Wir wissen noch nicht, ob die im Apfel enthaltene Faser oder das Polyphenol, das in den von uns verwendeten Äpfeln deutlich stärker konzentriert ist, für die Ergebnisse verantwortlich sind“, ergänzt Forschungsleiter Dr. Thanasis Koutsos. In jedem Fall sei jedoch der Konsum von ganzen Äpfeln vorteilhaft.

Apfelverzehr senkt Herzinfarkt- und Schlaganfall-Risiko

Insgesamt senkte sich das „schlechte Cholesterin“ bei den Teilnehmenden um durchschnittlich fast vier Prozent. Den Forschenden zufolge könne dies zu einem verminderten Risiko für einen Herzinfarkt und Schlaganfall beitragen, da hohe Cholesterinwerte einer der stärksten Risikofaktoren für diese kardiovaskulären Vorfälle sind. (vb)

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